Cocina madrileña · Barrio de Salamanca
Origen
Diez años elevando la tradición. Producto de mercado, fuego lento y una sala donde cada cena es un acontecimiento.
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Diez años elevando la tradición. Producto de mercado, fuego lento y una sala donde cada cena es un acontecimiento.
En pleno barrio de Salamanca, Origen reúne el recetario de siempre y una puesta en escena a la altura. Mesa, mantel y memoria: la cocina que reconoces, contada de otra forma.
Cremosas por dentro, crujientes por fuera. La receta de la abuela, perfeccionada durante años.
48 horas a baja temperatura, piel dorada al horno de leña. Se deshace solo.
Guiso lento al vino tinto de la casa, con puré trufado. Madrid en un plato.
Pescado del día, ajo, guindilla y un toque de sidra. Sencillez que enamora.
Brioche artesano, leche infusionada en canela y helado de vainilla bourbon.
Selección de quesos y embutidos ibéricos con maridaje sugerido por copa.
Reserva por WhatsApp en segundos — sin llamadas, sin esperas. Confirmación al instante, las 24 horas.